Description
Élevage de 12 à 18 mois en foudres de bois (500 L et foudres tronconiques) ainsi qu’une proportion restreinte de barriques en chêne français (très peu de bois neuf), une rupture de style initiée par Cheval Blanc pour éliminer tout marquage boisé lourd.
Robe pourpre sombre, profonde et brillante
Un bouquet complexe de fruits noirs mûrs (cerise noire, cassis, mûre), de violette et de pivoine, rehaussé par des notes d’épices douces, de graphite, de sous-bois et un boisé précieux d’une extrême discrétion
Le palais offre une texture soyeuse et charnue, marquée par le toucher de bouche caractéristique des équipes de Cheval Blanc. Les tanins sont d’une finesse remarquable, polis et sans aucune dureté. La finale est longue, fraîche et digeste, persistant sur le fruit frais et une touche minérale saline
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