Description
Thierry Houry signe ici un Blanc de Blancs de caractère, issu des plus beaux terroirs champenois. Ce champagne conjugue l’élégance folle de la Côte des Blancs à la générosité d’Ambonnay, offrant une tension acide exemplaire sans agressivité. Fraîcheur citronné et minéralité saline en finale. À l’apéritif ou sur fruits de mer et crustacés.
Elevage
Vieillissement sur lies : Minimum 3 à 4 ans en cave
A l’œil
Une robe de couleur or vert.
Au nez
Les senteurs libèrent des premières notes de fleurs blanches, acacia, fleur de sureau.
En bouche
Une très belle tension acide qui porte le vin sans aucune agressivité. Finale longue, portée par des notes zestées et une finale minérale saline qui donne envie d’y revenir.
Avis
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