Réserve Perpétuelle Non Dosé Magnum

Concernant le Champagne Philipponnat Réserve Perpétuelle Non Dosé Magnum

Limpide et intransigeante, la Réserve Perpétuelle « Non Dosé » exprime sans fard (aucun sucre ajouté au dosage) la qualité des assemblages non millésimés de Philipponnat. En effet, le vin de l’année est ajouté à ceux des années précédentes afin d’offrir plus de complexité au vin tout en gardant la fraîcheur apportée par le nouveau millésime.

Le champagne Réserve Perpétuelle Non Dosé est issu en majorité de Grands et Premiers Crus. L’assemblage fait la part belle aux Pinots Noirs (66%), complétés par 32% de Chardonnay et 2% de Meunier, dont 56% proviennent des vendanges antérieures élevées sous bois. L’absence de sucre met en lumière l’équilibre entre fraîcheur, vinosité et pureté du vin.

Après trois ans de vieillissement, ce champagne à la fine mousse dévoile au nez des notes d’aubépine et de fleurs de vigne. En bouche, l’attaque, pure et droite révèle des arômes d’agrumes. La finale est d’une belle longueur.

En gastronomie, elle permet de ne jamais perturber la dégustation des goûts naturels de la cuisine par le sucre résiduel, même minime. C’est un apéritif plein de fraîcheur qui se marie parfaitement avec les poissons crus et les fruits de mer.

Réserve Perpétuelle Non Dosé exprime toute sa vivacité dans les 6 à 18 mois suivant son dégorgement. Un vin également apte à vieillir plusieurs années.

Un magnum proposé dans son étui cadeau offert.