Description
Concernant le Champagne Philipponnat Clos des Goisses 2015 coffret
La cuvée le Clos des Goisses 2015 de Philiponnat est issue du meilleur coteau de Mareuil-sur-Ay, et du plus pentu, d’où son nom car en vieux champenois « Gois ou Goisse » désigne un coteau extrêmement pentu. Seules les meilleures parcelles du millésime sont choisies dans cet assemblage de 78% de Pinot noir et de 22% de Chardonnay.
Sa vinification sous-bois offre plus de complexité et il n’y a pas de fermentation malolactique. Il a ensuite vieilli durant 8 ans dans les caves de la Maison et un faible dosage (4.25g/l) a été choisi pour laisser s’exprimer toute la minéralité et la vinosité de ce très grand vignoble.
Sa mousse est d’une belle effervescence. Le nez est riche et expressif sur des notes florales, et dévoile peu à peu des notes d’agrumes et de vanille. La bouche est équilibrée et très élégante. On retrouve les arômes d’agrumes du nez avec une belle finale fraîche et persistante.
Cette cuvée de prestige extra-brut sera parfaite à table, en accompagnement d’un homard, de poissons iodés, ou encore des fromages à pâte molle. N’hésitez pas à le carafer avant de le servir.
Le Clos des Goisses 2015 de PHILIPPONNAT est proposé dans son coffret cadeau offert. Il est à parfaite maturité mais pourra se conserver quelques dizaines d’années en cave.
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