Description
Concernant le Champagne Bollinger Spécial Cuvée
Le Champagne Cuvée Spéciale Bollinger est un champagne Brut de très grande classe qui se distingue des autres par sa composition avec plus de 85% de Grands et de Premiers Crus (60% de Pinot Noir, 25% de Chardonnay et 15% de Meunier), un temps de maturation plus de deux fois supérieur à ce qu’impose l’Appellation, et une utilisation exclusive de la cuvée. Ce qui le distingue également est sa grande proportion de vins de réserve, (dont une partie est conservée en magnums pendant 5 à 15 ans) qui lui confère cette vinosité si caractéristique.
Le champagne Spécial Cuvée Bollinger nous offre des bulles très fines et un nez d’une belle complexité aromatique. En bouche, on découvre un champagne à la fois vif, structuré et d’une belle longueur.
Ce champagne s’accordera parfaitement avec les poissons, les crustacés et les volailles et pourquoi pas avec du parmesan.
A déguster maintenant ou à laisser en cave 2 ou 3 ans.
Avis
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