Cuvée 743 Dégorgement Tardif

Concernant le Champagne Jacquesson Cuvée 743 Dégorgement Tardif

Cette cuvée 743 DT, de la Maison Jacquesson, est comme les autres cuvées de la famille des « 700 » une rareté (19900 bouteilles).

Ce fabuleux champagne brut nature (0 gr/l de sucre) est le résultat d’un assemblage très réussi et composé de 21% de vins de réserve des cuvées de 742 à 735 et où le Pinot noir est très présent. Cet assemblage est construit autour de la splendide vendange de 2015, avec des raisins à la très belle maturité et parfaitement sains. L’équilibre alcool/acidité est excellent. Le champagne a été élevé 89 mois sur lies, sous liège, avant son Dégorgement Tardif en mars 2024.

C’est un champagne pour les amateurs, à la fois salin, aérien et doté une vinosité salivante. Le vin est franc, équilibré en bouche, agréable, sec et harmonieux dans sa structure bien ferme. Au nez, ce sont les fruits blancs et jaunes bien mûrs qui sont rehaussés par des notes pâtissières. La bouche est fraîche et vibrante, sur les agrumes, pour s’achever sur une finale de fruits secs et des touches minérales.

Cette cuvée 743 DT de la Maison Jacquesson est digne des plus grands, et accompagnera un foie gras poêlé, des gougères fourrées au homard, une volaille, ou encore des crustacés.