2013

Concernant le Champagne Salon 2013

Champagne Salon est unique : un seul cépage, le chardonnay, un seul terroir, la Côte des Blancs, un seul cru, Le Mesnil-sur-Oger, une seule année, ici 2013 : un millésime hors norme, avec de superbes Chardonnays.

Salon 2013 dévoile une robe étincelante dorée qui se confond aux reflets verts, ce qui est révélateur des grands blancs de blancs. On découvre des notes de fleurs blanches et de bergamote. La bouche est à la fois riche et longue, dans un équilibre parfait, toute en puissance contenue. La chaleur du millésime est palpable ; en témoignent des arômes ronds et suaves de noisettes grillées et de caramel. La fin de bouche est crayeuse, portée par une bulle évanescente, signature de Salon.

A déguster à peine frais, entre 13° et 15°. La pureté extrême va bien à sa minéralité franche, on l’associera à une terrine de saumon, à un tartare de langoustines, ou à du pied de cochon aux ris de veau.

Vous pourrez le garder plus de 15 ans ! Logé dans sa très élégante caisse bois, il fera un fabuleux cadeau.